1.简介

在以下两种主要应用中，L-天冬酰胺和氨的简单快速检测具有重要意义：

细胞培养：L-天冬酰胺是细胞培养基的主要成分，但是将其加入增长培养基中存在两个主要问题。首先，L-天冬酰胺不稳定，能够自然分解为L-天冬氨酸和游离铵离子。其次，产生的铵离子具有细胞毒性。为解决这一问题，应在使用培养基前加入L-天冬酰胺，并且培养过程中应经常检测铵离子的浓度。

该试剂盒采用先进的重组酶，检测快速（20min），并且L-天冬酰胺和氨的检测非常简单。L-谷氨酰胺在细胞培养中具有重要作用，使用这种方法也可以检测其含量。该说明书中介绍了手工检测和微孔板检测两种方法。Megazyme还可以提供其他组织培养快速检测试剂盒，用于检测氨（K-AMIAR），L-谷氨酰胺/氨（K-GLNAM）和D-葡萄糖（K-LATE）。

丙烯酰胺前体物质：众所周知，L-天冬酰胺、铵离子、D-果糖和/或D-葡萄糖在160℃加热时，可形成天冬酰胺致癌物，他对人类健康的影响引起了人们的广泛关注。含有这种物质的食物包括薯片和炸土豆条、烤土豆和其他油炸、焙烤食品，如面包、谷物早餐和咖啡。天冬酰胺酶可以将L-天冬酰胺转化为L-天冬氨酸，因而在降低丙烯酰胺水平方面具有重要作用。但是，如果使用天冬酰胺酶进行处理，需要确认游离的L-天冬酰胺成功转化为L-天冬氨酸。该试剂盒（K-ASNAM）在这一应用中非常理想，与Megazyme D-果糖/D-葡萄糖试剂盒（K-FRUGL）配合使用，可以有效检测丙烯酰胺的四种主要前体物质，而且简单、成本低。

该试剂盒还可以检测其他样品中的L-天冬酰胺、L-谷氨酰胺和氨。该方法首先转化/定量检测L-谷氨酸盐，否则氨基酸将干扰检测。