简介

甲酸通常作为细胞代谢的中间物质，它可以随尿液排出。某些氨基酸（如蛋氨酸、丝氨酸和甘氨酸）及一些有机物（如甲醇和丙酮）可以降解产生甲酸。

甲酸是一种无色、挥发性有机弱酸。它自然存在于蚂蚁和在soaptree的果实中,同时也是在大气氧化松节油形成的副产物。主要的商业化产品是甲酸钠,由一氧化碳与氢氧化钠加温加压下反应而制得。在皮革制造中可以使用甲酸控制pH值,它还可以应用于酸染色中。

甲酸的主要应用是作为防腐剂(E236)。它可以作为 剂添加于牲畜饲料中。喷洒于新鲜干草或其他青贮饲料表面,可以阻止某些腐烂过程，使饲料保持其营养价值的时间更长,所以它被广泛用于保存牛的过冬饲料。在家禽养殖中,有时将其添加于饲料中以杀灭沙门氏菌。在果汁和泡菜中，甲酸可以杀灭酵母进而起到防腐作用。有些养蜂人使用甲酸为杀螨药以杀灭蜂螨。一些甲酸酯类还可以作为香料。

2．产品性能

l   特异性：此方法可特异性检测甲酸。

l   灵敏度：检测的灵敏度为0.005 个吸光度单位差异，这相当于样品 体积为2.00 mL时，样品溶液中乙酸的浓度为0.0466mg / L(或者样品体积0.1mL时，甲酸浓度为1.27mg/L) 。

l   检测限：0.0932mg/L（在样品 体积为2.00 mL，吸光度差异为0.01时得到）。

l   检测范围：线性检测范围为0.1-20μg甲酸。重复测定同一样品溶液，可能产生0.005-0.010个吸光光度值差异。这相当于样品体积为2.0mL时，样品溶液中甲酸的浓度为0.0466-0.0932mg/L 。如果样品在制备阶段被稀释过,结果要乘以稀释倍数F。如果样品在制备阶段被称量，如10 g/L，可能会产生0.02-0.05g/100g的差异。

l   回收率：在储存过程中甲酸可以分解为二氧化碳和水，因此在检测中甲酸的回收率低于 。计算时必须考虑溶液的挥发性。